1、根据污染物的性质可将食品污染分为（ ）

    A、生物性污染

    B、化学性污染

    C、放射性污染

    D、杂物污染

    E、寄生虫污染

    2、食物中毒发病的特点是（ ）

    A、病人在同一时间食用同样的食品

    B、潜伏期短、来势急

    C、人与人之间没有传染性

    D、所有病人临床症状相似

    E、相互之间有传染

    3、含单不饱和脂肪酸较多的食物有（ ）

    A、猪油

    B、茶油

    C、椰子油

    D、橄榄油

    E、红花油

    4、诊断营养素缺乏症时，用肉眼观察病人的主要部位是（ ）

    A、头发

    B、口唇、舌

    C、眼

    D、耳朵

    E、皮肤

    5、过量摄入蛋白质的危害有哪些（ ）

    A、加重肝、肾负担

    B、脱水、脱钙

    C、泌尿系结石

    D、动脉硬化

    E、痛风

    6、学龄儿童膳食指南的内容包括（ ）

    A、保证吃好早餐

    B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

    C、每天饮奶

    D、少吃零食，饮用清淡饮料

    E、重视户外活动

    7、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒（ ）

    A、大米

    B、面粉

    C、玉米

    D、面包

    E、花生

    8、儿童、青少年不吃早餐的危害有（ ）

    A、影响生长发育

    B、影响学习成绩和学习能力

    C、体重减轻

    D、可能导致肥胖

    E、可诱发胃炎、胆结石

    9、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数（ ）

    A、增加直链淀粉

    B、改葡萄糖为果糖

    C、增加胶体含量

    D、食物压出水分，晒干、膨化

    E、大颗粒

    10、以下是成碱性食物的有（ ）

    A、谷类

    B、蔬菜

    C、肉类

    D、水果

    E、牛奶