本专业由上海师范大学主考，是属系统合作开考专业。　　本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。　　专科基本要求：掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。　　餐饮管理专业自2009年至2010年两年为该专业（专科、独立本科段）的停考过渡期，自2011年起，本市将停止开考该专业，届时该专业将不再接纳任何考生报考，并不再办理该专业的毕业手续。序号课程代码课程名称学分备注103707毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论4　203706思想道德修养与法律基础2　404729大学语文4　500018 00019计算机应用基础 计算机应用基础实践2 2　600054管理学原理6　709001餐饮管理与实务6　证书课程800977餐饮业法规5　900177消费心理学5　1009002餐饮市场营销6　证书课程1109003 09004现代厨房管理 现代厨房管理实践4 2　证书课程1209005食品卫生与安全6　证书课程1300978 00979烹饪工艺学（二） 烹饪工艺学（二）实践3 2须选考三门课程1400980 00981烹饪原料学（二） 烹饪原料学（二）实践3 21500982 00983餐饮服务 餐饮服务实践3 21600984酒水知识4合计  68及以上